Cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp ngon đúng điệu

Chấm chéo đơn giản là thứ nước chấm để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món thịt trâu gác bếp. Hãy cùng tham khảo cách làm nước chấm chẩm chéo trong bài viết dưới này.

Cách làm chẩm chéo chấm thịt trâu gác bếp

Thịt trâu khô có thể ăn với tương ớt, nước chấm muối chanh tỏi ớt - những thứ nước chấm thường ngày chúng ta hay ăn. Dùng thứ nước chấm này không phải không được. Thế nhưng, để thưởng thức món ăn này đúng điệu vùng núi cao Tây Bắc thì nước chấm thịt trâu gác bếp có tên chẩm chéo vẫn là cái gì đó với đặc trưng riêng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chẩm chéo

• Hạt mắc khén.
• Hạt dổi.
• Ớt.
• Tỏi.
• Gừng.
• Muối hoặc bột canh.
• Rau: húng, mùi tàu, rau mủ.

2. Sơ chế

• Hạt dổi, mắc khén nướng thơm.
• Nướng ớt tươi cho hơi héo để giảm bớt vị nồng, hăng mà vẫn đảm bảo cay của ớt.
• Rửa sạch các loại.
• Tỏi bóc vỏ.
• Thái 1 lát gừng.

3. Thực hiện pha nước chấm

Cho 1 thìa nhỏ (khoảng 10 hạt) mắc khén vào cối, còn lại để trộn vào bát nước chấm sau.

Tiếp đó, thêm toàn bộ các loại nguyên liệu trên vào cối rồi giã nhỏ. Cố gắng giã càng nhỏ, càng nhuyễn mịn càng tốt.

Thêm chút chanh vào sau khi đã hoàn thành. Giờ thì bạn có thể trộn hạt mắc khén vào cùng hỗn hợp nước chẳm chéo này rồi.