Thịt trâu gác bếp chấm với nước chấm gì ngon nhất?

thịt trâu gác bếp chấm gì

Món ăn này có thể được chấm kèm với nước mắm, tỏi ớt, muối tiêu,… nhưng có lẽ, chẳm chéo là thứ nước chấm giúp bạn cảm nhận rõ ràng nhất hương vị của núi rừng Tây Bắc.

Thịt trâu gác bếp chấm với nước chấm gì?

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc có vị cay cay, mặn mặn của gia vị ướp thịt kèm sự ngon ngọt của thịt trâu, khiến bạn không khỏi xuýt xoa. Tuy nhiên, nên ăn từng miếng nhỏ một, nhâm nhi với một chút rượu ngô, khách hàng sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của món đặc sản tây bắc này.

Thịt trâu gác bếp chấm với chẳm chéo

Món ăn này có thể được chấm kèm với nước mắm, tỏi ớt, muối tiêu,… nhưng có lẽ, chẳm chéo là thứ nước chấm giúp bạn cảm nhận rõ ràng nhất hương vị của núi rừng Tây Bắc.

Chẳm chéo là tên gọi một loại nước chấm đặc trưng của người đồng bào dân tộc Thái đen. Theo đó, từ chẳm (có nơi gọi là chẩm) là món nước chấm, còn “chéo” nghĩa là “mùi thơm của nhiều loại ra vị tạo thành”. Đây là thứ nước chấm đi kèm gần như không thể thiếu của món thịt trâu gác bếp Tây Bắc. Nhiều người nói vui rằng, ăn thịt trâu khô của vùng cao mà không có chẩm chéo này thì còn gọi gì là đặc sản nữa.

Chẳm chéo có rất nhiều biến thể. Nhưng cơ bản, nó được làm từ nguyên liệu làm chầm chéo chính vẫn là hạt dổi, mắc khén rừng giã nhỏ kết hợp với các loại gia vị như tỏi, ớt, sả, muối… Còn gì tuyệt hơn khi chấm thịt trâu gác bếp với thứ nước chấm hương thơm tự nhiên pha chút cay cay, nồng nồng, chua chua, mặn mặn. Chỉ nghĩ vậy thôi đã thấy chảy nước miếng rồi.

Pha với hạt dổi và mắc khén

Trường hợp bạn không có đủ các loại gia vị trên, chỉ có hạt dổi và mắc khén cũng không sao. Đây là hai loại hạt gia vị đặc trưng tạo nên hương vị cho các món nước chấm của vùng Tây Bắc.

Bạn chỉ cần đập dập và thả vào bát nước mắm, hoặc trộn với chút muối là cũng đủ làm dậy mùi hương vị của thứ nước chấm thịt trâu khô rồi.

Tương ớt để chấm thịt trâu gác bếp

Với tương ớt thì gần như món nào cũng có thể chấm được. Từ món ăn khô, chiên giòn, tẩm ướp hay chưa thì đây vẫn là thứ gia vị tuyệt vời trong bếp.

Nếu bạn không có nhiều gia vị để làm nước chấm thịt trâu gác bếp thì nước tương ớt cay cay dịu nhẹ sẽ làm tăng hương vị món ăn của bạn.

Muối chanh tỏi ớt

Nếu bạn không có hạt đổi, mắc khén để làm món nước chấm chẳm chéo, cũng chẳng có tương ớt bên cạnh. Cách tốt nhất là bạn sử dụng bát nước chấm muối chanh ớt.

Đập nhỏ và băm nhuyễn tỏi, ớt tươi và sau đó đổ vào bát có sẵn một chút muối. Hãy nhớ rằng vắt thêm những lát chanh mọng nước vào. Và như vậy, bạn đã có thứ nước chấm tuyệt hảo dùng cho món thịt trâu gác bếp thơm ngon rồi.

Ngoài ra, thịt trâu khô trước khi được đem lên gác bếp đã được tẩm ướp các loại gia vị. Chính vì thế, nếu bạn không có thứ nước chấm nào cả bên cạnh cũng không vấn đề gì. Món ăn vẫn hoàn hảo, ngọt ngon từng thớ thịt để bạn cảm nhận!

Nếu bạn có thứ nước chấm nào khác đã từng thử và ăn ngon, hãy chia sẻ để Việt Food’z và cộng đồng ẩm thực Việt được biết nhé! Anh em cùng thử và đánh giá cho món ăn thêm phần tuyệt hảo. Cảm ơn anh em đã tham khảo!